| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉中种 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 10千卡 | 1千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 166千卡 | 325千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 高粉主面团 | 克 | 278千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1381克 | 中种炼乳吐司 450g热量/卡路里1398千卡 | |||
 热量1398千卡,相当于跳板跳水466分钟消耗的热量180 | |||||
1、中种原料揉成面团（酵母事先用水花开），盖上保鲜膜室温发酵3倍大，这个图是发酵中的样子；
2、发酵好的中种面团
3、中种面团内部组织
4、发酵好的面团取出排气，分成三等份滚圆，松弛几分钟；
5、擀成椭圆形
6、翻面，对折
7、擀薄
8、由上至下卷起
9、放进吐司模
10、33度发酵至9分满，刷蛋液
11、烤箱预热180度，中下层，上色盖锡纸，40分钟
12、出炉
13、来个撕面，面包好柔软
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、润肺生津、和中益肺等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、除脂美容、调味等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有维护视力、补充钙质、强化骨骼等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有美容护肤、防细菌感染、健脑益智等功效；可与紫菜、肥牛、小米搭配；与豆浆、鹅、柿子相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
