| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 线椒 | 克 | 76千卡 | 21千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1065克 | 烤箱版川香排骨热量/卡路里1679千卡 | |||
 热量1679千卡,相当于水球168分钟消耗的热量600 | |||||
1、材料备齐；
2、肋排洗净后，用盐、黑胡椒、迷迭香草末、白葡萄酒拌匀腌渍六个小时；
3、腌渍过的排骨分别用锡纸逐个包好；
4、锡纸包好的排骨放入烤箱，上下火170度烤20分钟；
5、去掉锡纸后将排骨再放入烤箱，上下火220度烤5分钟；
6、烤至排骨表面焦糖色，取出待用；
7、葱姜蒜切成薄片，线椒和小米辣斜刀切成等段，洋葱切成条；
8、锅内放油烧至六成热放入葱姜蒜爆香；
9、再放入花椒和干辣椒片爆香；
10、放入郫县豆瓣酱炒香后倒入排骨、少量糖和白葡萄酒翻炒均匀；
11、倒入椒段和洋葱炒熟；
12、倒入腰果翻炒几下关火；
13、关火后倒入白芝麻翻炒均匀即可出锅。
肋排的热量264千卡（每100克）；具有润燥、滋肝阴、补钙等功效；可与洋葱、白菜、冬瓜搭配；与菊花、黄豆、菱角相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、降血脂、治疗高血压等功效；可与羊肉、五花肉、松子搭配；与河虾、黄豆、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
线椒的热量21千卡（每100克）；具有防癌、镇痛、减肥等功效；可与茄子、鳕鱼、鸡蛋搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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