| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 肉末茄子热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡,相当于开飞机566分钟消耗的热量120 | |||||
1、茄子洗净后入锅，拿清水煮25分钟。期间切蒜米，肉末以及葱圈。
2、茄子煮好后，捞起来沥干水分，在茄身拿小刀划几下，方便入味，装盘备用。
3、放油入锅，稍热后，入蒜米，肉末。小火煸炒一分钟后倒进胡椒粉，酱油，少许品香园辣椒和醋，炒匀，快出锅时加入少许盐。
4、淋上刚刚出锅的酱料，再撒上些葱装饰即可。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、止消渴、补肾气等功效；可与豆腐皮、茄子、丝瓜搭配；与羊肝、菊花、梨相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、养颜护肤、益肝等功效；可与羊排、北极虾、明虾 搭配；与乌鳢、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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