| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 877千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 220千卡 | 392千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 484克 | 夏日轻舞-抹茶红豆吐司热量/卡路里1459千卡 | |||

1、将所有Levain醇头材料混合均匀,室温发酵12小时,至完全膨胀。

2、将主面团除去黄油的所有材料在面包桶内混合充分,浸泡20分钟。启动和面程序,10分钟后加入黄油,揉至完全扩展阶段。

3、抹茶粉和水混合均匀,将揉好的面团按4:6分成两份,小的一份加入抹茶汁。两份面团放入容器,室温放置2小时后,排气折叠滚圆后,再次放入容器,冰箱发酵12小时。

4、冰箱取出的面团应有原体积的两倍大,都平均分割成三份,回温一小时。擀开后再静置15分钟。然后将原味面团和抹茶面团都再次擀开重叠,下缘留出空间。

5、撰写制作步骤

6、放入适量的蜜豆后,从上往下圈起,圈成三个长条。

7、撰写制作步骤

8、将三个长条从中间开始,先往下辫好,再从中间往辫,最后两头向下折起,放入面包桶,进行最后一次发酵,室温28度约7小时,发至轻按面团无明显回弹。

9、撰写制作步骤
高粉的热量361千卡(每100克);具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、和中益肺、去酒毒等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、杀菌、调味等功效;与红豆馅、红豆沙、红豆相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有防治近视、改善睡眠、美容等功效;可与桃、木瓜、香蕉搭配;与果汁、钙粉、橙相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有保护肝脏、清热解毒、防细菌感染等功效;可与羊排、紫菜、圆生菜搭配;与消炎片、红薯、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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