| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 136克 | 凉拌腐竹热量/卡路里627千卡 | |||
 热量627千卡,相当于劈叉251分钟消耗的热量150 | |||||
1、腐竹用凉水泡1小时左右，不能泡太过，保持口感
2、切小段备用，开水过一道
3、葱蒜切末备用，姜切片
4、加入调和油烧热，小火放入姜，蒜末，爆香，切勿炸糊
5、加入少量白醋，蚝油，芝麻油，辣椒酱，豆豉油，盐，调酱，加入葱段
6、将腐竹放入锅中，与酱料拌匀，可以开小火或者不开火
7、出锅
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防止血管硬、防治高脂血症、保护心脏等功效；可与西芹 、猪肝、带鱼 搭配；与蜂蜜、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
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