雪花面包的热量和减肥功效

1、雪花酥蓉的制作
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团(图1-3)。然后，把面团通过中号的筛网(图4)，即可得到雪花酥蓉(图5)。

2、面包体的制作按照一般面包制作流程即可。
　　将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜(扩展阶段)。
　　揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。
　　之前有同学问我揉圆的技巧。文字表述也许不太直观，这次我拍了几张步骤图，大家看看吧。
　　用手压住面团，不停的揉(图6)，当感觉面团渐渐成型的时候，把手指慢慢的收紧，最后收成一个圆形(图7-8)。
　　揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟(图9)。
　　醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆，达到以下标准：面团表面光滑无任何褶皱，仅底部允许有少量褶皱。(图10)
　　在面团表面刷一层溶化的热猪油(图11)，然后撒上雪花酥蓉(图12)，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。(图13)