| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 544克 | 茄丁烧肉热量/卡路里333千卡 | |||
 热量333千卡,相当于爵士舞69分钟消耗的热量288 | |||||
1、把茄子切成大约一厘米的丁，用盐腌上十五分钟。葱和姜切末，香菜切段，肉切成小片。
2、把腌好的茄丁用清水冲一下，目的是冲淡上面的盐，然后用手挤去多余的水分。
3、锅里注入油，马上放入切好的肉（不用等油热，这样做出的肉不会发死）翻炒至肉变色，放料酒、姜、葱、老抽稍微炒一下（顺序不要乱），放入茄丁翻炒，至均匀上色，然后放盐，因为开始腌过，盐不要放太多。
4、翻炒至茄丁熟透变软关火，加入香菜，少许香油即可出锅！
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋肝阴、补肾养血、滋阴等功效；可与圆茄子、木瓜、银耳搭配；与鲫鱼、甲鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、益肝、健脾等功效；可与鲇鱼、牛肉、北极虾搭配；与河蟹、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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