| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 808克 | 双菇凉拌手撕鸡腿肉热量/卡路里1104千卡 | |||
 热量1104千卡,相当于八段锦245分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸡腿葱姜水去腥后放进水里汆熟
2、鸡腿肉用手撕成条状，锅里放水烧开，加进几片生姜和葱，把鸡腿肉与金针菇和香菇入水烧熟，加少许盐。
3、起锅后放置滤去多余水分，接下来是调酱汁，碗里放一勺糖、一个切碎的小红椒、一勺生抽，四勺海鲜酱油，半勺香油，拌匀浇上去即可。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有提高免疫力、活血脉、补精等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、预防过敏、抗疲劳等功效；可与油菜、猪肚、猪肝搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、预防佝偻病、降低胆固醇等功效；可与牛里脊、带鱼、牛肉搭配；与鹌鹑蛋、西红柿、明虾相克，同食可能会引起不适；
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