| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 635千卡 | 127千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 915克 | 带鱼焖茄子热量/卡路里1013千卡 | |||
 热量1013千卡,相当于排球127分钟消耗的热量480 | |||||
1、带鱼洗净切段，茄子洗净。
2、将所有调料放入碗中，加入适量水调成酱汁备用。
3、茄子洗净切大片。
4、锅中放油（注意：此时不要开火，冷锅冷油，这个操作是无油烟的关键），将茄子片码入锅中，铺满整个锅底。
5、将带鱼铺在茄子上。
6、在带鱼上再码上一层茄子。
7、将调好的酱汁均匀的浇在锅中，此时将火打开。
8、最后在锅中加入适量清水，水不要太多，大火烧开，转小火焖至茄子软烂，汤汁收尽即可。
9、关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末，味道更好。
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃补虚、和中开胃、降低肝癌等功效；可与豆腐丝、牛奶、北豆腐搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、治胃癌、发汗解表等功效；可与排骨、菠菜、辣椒搭配；与鱿鱼、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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