| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 237克 | 戚风蛋糕热量/卡路里552千卡 | |||
 热量552千卡,相当于修筑围墙92分钟消耗的热量360 | |||||
1、先把核桃仁，水滴巧克力切碎。
2、蛋黄中放入绵白糖、色拉油、牛奶拌匀，放入低筋面粉拌匀。
3、放入巧克力、核桃碎。
4、搅拌均匀备用。
5、先用1档把蛋白打1分钟，放入三分之一的砂糖，用电动打蛋器3档搅打1分钟。
6、再放入三分之一的砂糖，继续用3档搅打1分钟。
7、放入剩下的三分之一砂糖。
8、继续用3档搅打，打到干性发泡。
9、看到这样蛋白就打好了。
10、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
11、上下翻拌均匀。
12、再倒入三分之二的蛋白糊中。
13、快速翻拌均匀。
14、倒入八寸圆形模具中，轻轻震两下把大气泡震出来。
15、烤箱预热5分钟，先用170度烤6分钟，然后转到150度再烤45分钟即可。
16、取出来倒扣晾凉，脱模即可。
17、切开就可以吃了。
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、防细菌感染、清热解毒等功效；可与桂圆肉、羊排、干辣椒搭配；与地瓜、豆奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、补水、润肺利咽等功效；可与韭菜、干辣椒、肥牛搭配；与红薯、鹅蛋、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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