| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 716千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 449克 | 8寸可可戚风蛋糕热量/卡路里1673千卡 | |||
 热量1673千卡,相当于手工活1115分钟消耗的热量90 | |||||
1、所有材料称量好
2、蛋白和蛋黄分离
3、蛋黄分别加入牛奶、油、30g细砂糖搅拌均匀
4、筛入低筋面粉搅拌均匀
5、筛入可可粉搅拌均匀
6、搅拌均匀至无颗粒状，这是搅拌好的蛋黄糊
7、蛋清里加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，分成3次加入剩下的细砂糖。将蛋白打至硬性发泡，如图，提起打蛋头能拉起小尖角
8、将1/3的蛋白霜加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀，搅拌至均匀无颗粒状态
9、再将1/3的蛋白霜加入至搅拌好的蛋黄糊中，继续按照上面的方法翻拌均匀
10、拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀
11、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。手拿模具轻震几下，震出里面的大气泡
12、放入预热好的烤箱内，170度上下火，中层，烤60分钟
13、烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模即可
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、除口臭、保护胃肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、改善睡眠、润肠等功效；可与木瓜、黑豆、桃搭配；与白砂糖、鸡蛋、红糖相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、健体等功效；
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