| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜花 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 338克 | 韭菜花炒蛋热量/卡路里769千卡 | |||
 热量769千卡,相当于蛙泳77分钟消耗的热量600 | |||||
1、韭菜花洗净切段，蒜切丁，鸡蛋搅散
2、蛋液中滴几滴料酒，清水、盐搅匀备用。锅热倒油烧7成热，倒入鸡蛋液，煎至金黄色装入盘中待用。
3、锅中倒入适油，7成热放大蒜丁，红椒丝炒香
4、倒入切好的韭菜花翻炒会至段生
5、再倒入炒好的鸡蛋翻炒，加入适量盐、生抽再炒会，撒些清水翻炒会即可
6、出锅装盘
韭菜花的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有噎膈反胃、润肠通便、解毒等功效；可与绿豆芽、鹌鹑蛋、猪血搭配；与蜂蜜、牛肉、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、解热烦等功效；可与洋葱、银鱼、香椿搭配；与田鸡、鹅、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、肝胆病、血管硬化等功效；
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