轻乳酪蛋糕的热量和减肥功效

1、首先将奶油奶酪室温软化，然后倒入3/1的牛奶用手动打蛋器搅拌到均匀无颗粒，可以隔水搅拌，水的温度最好在38度到40度，不要过热，搅拌均匀以后将剩下的3/2的牛奶继续倒入搅拌。

2、将蛋黄放入搅拌好的奶油奶酪中，继续搅拌均匀。

3、黄油隔水溶化到液态，放入搅拌好的蛋黄糊中继续搅拌。

4、将过筛后的低筋面粉，玉米淀粉放入蛋黄糊中，搅拌到均匀无颗粒为止。

5、将蛋白放入无油无水的容器中打发至湿性发泡，这里在打发蛋白的时候我放了一点柠檬汁，没有的可以忽略不放，砂糖分3次倒入蛋白中。

6、打发好的蛋白取出三分之一放入蛋黄糊中搅拌用翻拌，切拌的方式将起搅拌均匀

7、将搅拌好的蛋黄糊倒回到剩下的蛋白中继续搅拌均匀。

8、烤箱预热150度，用水浴法烘烤，先150度烤40分钟，在170度烤20分钟上色。（蛋糕模外层可以用锡纸包上以防蛋糕液流出来，但其实如果你掌握的很好是不会流出来的，也可以在蛋糕模中放入油纸，这些都可以自然掌握的。）

9、蛋糕烤好后要冷却，放到冰箱里冷却4个小时在取出来脱模最为好，在这里我没有脱模儿子直接就用勺子吃了

10、我用的是8寸蛋糕模加上一个小的雪方膜，这个蛋糕的配方是9寸的，但8存的模具 也是ok的！