| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 紫苏 | 克 | 122千卡 | 174千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 394克 | 紫苏拌面热量/卡路里944千卡 | |||
 热量944千卡,相当于飙车157分钟消耗的热量360 | |||||
1、食材一览
2、紫苏把嫰叶摘下来切碎（见左边一堆），剩下较老的叶子和茎切条准备炸油用，茎拍偏或中间剖开以便出味（见右边一堆）。蒜切薄片或剁碎。
3、小火放油，放老叶和茎慢炸。
4、炸至材料干黑，捞起扔掉。中留油待用。
5、酱油适量，加一半水、一勺白糖搅拌均匀。
6、锅开中火放蒜炸一会儿，放紫苏碎炒至出味。
7、倒入酱油调汁，煮至起泡，基础酱汁完成。起锅待用。
8、煮面条时水里放一勺盐，半熟捞起过冷水，多过几遍使面条完全变冰凉紧缩，沥干水份再回锅煮至全熟。加入酱汁愉快地拌吧。
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有益肾、健脾、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫苏的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有止痛、和营、理气等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、强身体、排毒清肠等功效；可与洋葱、生菜、龙须菜搭配；与鸡肉、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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