| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 酱爆茄丁热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于循环训练8分钟消耗的热量480 | |||||
1、茄子洗净，去皮，切丁
2、猪肉切丁
3、锅内放适量油，倒入肉丁翻炒
4、将肉丁炒至变色，盛出备用
5、锅内适量油，放入茄丁翻炒
6、将茄丁炒至软亮，盛出备用
7、锅内倒适量油，爆香姜蒜，花椒面
8、倒入农家酱炒至出酱香
9、加入已炒好的肉丁、茄子丁
10、待肉丁、茄子丁入味后盛盘
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、养阴补虚、发汗解表等功效；可与菠菜、鳗鱼、海虾搭配；与螃蟹、乌鳢、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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