| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 总量 | 901克 | 鲜虾芦笋米饭塔热量/卡路里440千卡 | |||
 热量440千卡,相当于酒保191分钟消耗的热量138 | |||||
1、鲜虾去头，去壳。
2、用竹签串入虾中，芦笋去除不可食部分。
3、虾沸水中汆烫20秒。
4、放凉后从虾腹部切开，去除竹签，去掉沙线，不要把最上面切破。
5、芦笋也汆烫熟。
6、留两根芦笋尖，其余切成丁。
7、把米饭压入模具，加一层芦笋丁，再加一层米饭，再加一层虾，最上面铺一层米饭，压实，脱模即可。
8、将米饭放入盘中，两只芦笋上盖虾肉，用熏鲑鱼点缀，配上柠檬即可。
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、治疗高血压、提高免疫力等功效；可与黑木耳、帝王蟹、苦瓜搭配；与瓠瓜、西葫芦、羊肉相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有增强性欲、催乳、预防动脉硬化等功效；可与藕、燕麦、香菜搭配；与西瓜、番茄、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、预防心血管疾病、化痰止咳等功效；可与蜂蜜、三文鱼、马蹄搭配；与山楂干、牛奶、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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