| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西瓜皮 | 克 | 75千卡 | 24千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 653克 | 西瓜皮炒牛柳热量/卡路里501千卡 | |||
 热量501千卡,相当于穿衣服250分钟消耗的热量120 | |||||
1、西瓜皮切去红色瓜瓤部分和外层硬绿皮。用水冲洗干净。
2、西瓜皮切成薄片。
3、牛肉切薄片，并加入料酒、糖、盐和适量淀粉腌制片刻。下锅前，倒入一勺食用油，和肉片拌匀。
4、炒菜锅烧热，倒入适量油，将腌制好的牛肉片倒入划散。见牛肉变色即盛出。
5、锅里留少量油，放入干辣椒丝煸炒，将西瓜皮倒入翻炒，放少许盐，然后将牛肉倒入。炒匀，盛出。
西瓜皮的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、清暑解热、利小便等功效；可与鳝鱼、绿豆、薄荷搭配；与虾、鲷鱼、羊排相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、补铁、补血等功效；可与山楂、土豆、姜搭配；与韭菜、田螺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
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