| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 凉拌茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于抛光地板21分钟消耗的热量180 | |||||
1、将茄子从中间划开，切成三段。
2、在蒸格上将青花椒细细的铺开。
3、再将切好的茄子铺在花椒上。
4、20分钟左右，茄子出锅，只需要夹出茄子，花椒不要。这样在吃的时候就不会吃到花椒粒，但茄子上却余留留了花椒的香味。
5、放入菜油烧热，依次加入香油、盐、姜蒜末、、葱段、生抽、醋、味精炒香。
6、香菜洗净，整齐的铺放在茄子上，淋上刚炒好的调料，大功告成！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、保护心血管、治胃癌等功效；可与黄豆、羊排、凉薯搭配；与墨鱼、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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