| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 523克 | 凉拌莲藕热量/卡路里319千卡 | |||
 热量319千卡,相当于雪鞋行走40分钟消耗的热量480 | |||||
1、莲藕洗净去皮切片，厚度最好在0.5厘米左右
2、烧开水焯莲藕，我用的锅是砂锅煮的开水，因为铁锅莲藕会变黑，莲藕在开水里焯3-4左右，然后盛出来在凉水里冷却，这样莲藕口感会很脆
3、将干辣椒，大葱和生姜分别切丝备用
4、将莲藕和所有材料放在一起加1勺白糖和适量白醋(白糖和白醋可以根据自己口味加减)先腌制一下，然后再放入盐，鸡精，味精拌匀即可
5、最后一步，吃之前可以将成品放在冰箱里冷冻一下，这样吃起来更加爽口，在炎热的夏季吃这样一道酸辣爽口的凉拌莲藕实在是惬意啊
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补脾、清热、散瘀等功效；可与猪小排、海螺、虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、治疗高血压、缓疲劳等功效；可与兔肉、海虾、粳米搭配；与杨梅、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、助阳、温肺止咳等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有散瘀、消食化积、止血等功效；
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