| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 225千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 504克 | 冰皮豆沙月饼热量/卡路里1304千卡 | |||
 热量1304千卡,相当于滑翔飞行373分钟消耗的热量210 | |||||
1、将所有粉粉和细砂糖混合均匀
2、先倒入一半的水充分搅拌，再倒入另外一半水搅拌均匀无颗粒
3、倒入油充分混合
4、盖上保鲜膜放入蒸锅，上气后蒸25分钟
5、蒸熟后取出，揭下保鲜膜散热，此时表面会有一层浮油，待放到不烫手时用手揉匀揉匀后包上保鲜膜放冰箱冷藏1小时
6、关于冰皮的馅和皮的比例问题，一般是皮3，馅2.所以上色时事先秤好重量，以30克的倍数为好。皮分好后，将馅分为20克捏成团，如果要包入蛋黄，豆沙加蛋黄一共20克即可。
7、做完后可放在冰箱里冷餐一会在食用味道更好。
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾养胃、止汗、健脾暖胃等功效；可与葡萄、枣（鲜）、枣搭配；与鸡翅、仔鸡、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、降血压、治疗高血压等功效；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止烦、健脾养胃、和五脏等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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