| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 465克 | 土豆丝韭菜鸡蛋热量/卡路里349千卡 | |||
 热量349千卡,相当于风帆冲浪运动116分钟消耗的热量180 | |||||
1、土豆丝切丝 漂水 捞出沥水备用
2、韭菜切小段
3、鸡蛋搅匀 煎熟
4、锅烧热放油 接着放入姜、蒜、干辣椒爆香；放入土豆丝，炒制变色、微黄；放入韭菜翻炒1分钟，加入煎好的鸡蛋、放入醋、酱油翻炒1分钟；然后加入食盐炒匀，出锅。
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、补充营养、调中等功效；可与肥牛、牛里脊、牛腩搭配；与石榴、香蕉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、肾虚阳痿、补肾等功效；可与鸡蛋、牡蛎、绿豆芽搭配；与牛排、蒜薹、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与基围虾、辣椒、小米搭配；与桔子、柿子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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