| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | ||
| 西米 | 克 | 195千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 翡翠珍珠丸子热量/卡路里536千卡 | |||
 热量536千卡,相当于抛光地板179分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备材料。
2、把西米放入开水锅中养发。
3、发好的西米，晶莹剔透。
4、菠菜榨汁。
5、过滤取汁。
6、把泡发好的西米放入菠菜汁中浸泡。
7、白白的西米摇身一变成了绿绿的了。
8、马蹄切碎。
9、放入准备好的肉馅中，加入葱花、姜末 、适量黄酒、盐调味，并用手摔打，抓匀。
10、将肉馅用手挤成小丸子，取适量染色的西米放在盘底，把丸子直接挤入盘中蘸取珍珠，为了让西米包裹的更加均匀，还可以用手取适量西米反复包裹肉丸。
11、裹好珍珠的丸子放入锅中蒸制5分钟。
12、同时炒锅中放水、加入盐、水淀粉、少许油制成浇汁。
13、淋在蒸好的丸子上即可。
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有生津液、滋阴、润肠胃等功效；可与扁豆、莴笋、银耳搭配；与香菜、杏仁、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
西米的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有化痰、补肺、健脾等功效；
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