| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭黄 | 克 | 24千卡 | 12千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 炒出水嫩鸡蛋-韭黄炒鸡蛋热量/卡路里123千卡 | |||
 热量123千卡,相当于砌砖18分钟消耗的热量420 | |||||
1、新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的土鸡蛋）
2、韭黄洗净，切成3厘米小段。
3、鸡蛋去壳
4、加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！）
5、热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
6、煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。
7、关火，将鸡蛋盛起。
8、再次热锅，加入小量油倒入韭黄。
9、韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。
10、美美的享用水嫩鸡蛋吧。
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有固精、解毒、散瘀等功效；可与平菇搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、清热解毒等功效；可与洋葱、海虾、辣椒搭配；与菠萝、豆浆、桔子相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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