| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 360千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 376千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 496千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 39千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 124千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 180千卡 | 144千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 700千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 812克 | 戚风蛋糕热量/卡路里2275千卡 | |||
 热量2275千卡,相当于网球379分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备材料，鸡蛋分离，滴5滴柠檬汁在蛋白中。
2、细砂糖加入蛋黄搅打均匀。
3、将牛奶及色拉油搅打至融合倒入蛋黄中搅打均匀。
4、先筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。
5、再筛入剩下的1/3低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状。
6、分3次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡。
7、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。
9、将蛋糕糊倒入10寸圆模内。从上往下轻摔3下，以振去气泡。
10、将模具放入预热好的烤箱内，以上下火140度底层烤50分钟转上下火160度烤20分钟（烤到后面上色要加盖锡纸）。
11、烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在烤网上，待冷却后方可脱模。
12、脱模后的蛋糕用锯齿刀切开就可以吃啦！
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、润肺利咽、解热烦等功效；可与玉米、青椒、苋菜搭配；与牛奶、红薯、兔肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、解盐卤毒、增强免疫力等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、补水、滋阴润燥等功效；可与紫菜、丝瓜、苋菜搭配；与兔肉、鹅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、抗菌抑菌、保护胃肠等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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