| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 酱烧茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于弹吉他32分钟消耗的热量120 | |||||
1、茄子切成条，再撒些盐和均匀，容易出水份，炒的时候容易软。
2、酱烧茄子作料：蒜、青椒、小米辣、豆豉；蚝油、黑芝麻酱、韩国拌饭酱、白糖、鸡精、味精、生抽，最后加些淀粉一起调制好备用
3、油热后下茄子翻炒，茄子变软变色后捞出备用
4、锅里剩的余油倒进作料翻炒
5、作料炒出香味后再倒入茄子翻炒
6、倒入调好的酱料再翻炒
7、上色后再炒5分钟起锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、降低胆固醇、养颜护肤等功效；可与牛肉、五花肉、鲇鱼搭配；与墨鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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