| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋挞皮 | 克 | 147千卡 | 386千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 27千卡 | 354千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | ||
| 总量 | 438.5克 | 蛋挞热量/卡路里1922千卡 | |||
 热量1922千卡,相当于打桌球769分钟消耗的热量150 | |||||
1、先把蛋挞皮摆入烤盘，为了使蛋挞底部更加酥脆，可以先把挞皮放烤箱下层下火220度烤5分钟左右。蛋清蛋黄分离，取蛋黄放入打蛋盆。
2、打蛋盆内加入纯牛奶、淡奶油、炼乳（糖粉），并搅拌均匀。
3、低粉过筛加入蛋液中，慢慢搅拌至无颗粒状态。
4、将蛋液倒入蛋挞皮中（喜欢什么口味可以自己添加果粒，我添加了蔓越莓果干）
5、放入烤箱，200度中层烤20～25分钟，香喷喷的蛋挞就出炉了。
蛋挞皮的热量386千卡（每100克）；具有润肺补肾、养心、除热等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强体抗力、预防便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防骨质疏松、治便秘等功效；可与桃、甘蔗、黑豆搭配；与香椿、巧克力、韭菜相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、解热烦等功效；可与菠菜、香椿、明虾搭配；与柿子、味精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、疗疮、和中益肺等功效；
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