| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 少酱油版肉末炒茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于扭腰112分钟消耗的热量356 | |||||
1、准备好食材，起油锅，烧至七成热下茄块炸五分钟左右，中途翻几次。
2、用漏勺捞起茄子，锅铲轻压挤出多余的油，盛盘。
3、锅内留底油。
4、放肉末煸炒。
5、将肉末炒散至变色。
6、加一点点老抽上色。
7、放炸好的茄块，翻炒几下。
8、加入青椒蒜蓉。
9、加一点清水，锅盖焖一下。
10、加入盐，鸡精，装盘，撒葱，成品！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、温肺、发汗解表等功效；可与辣椒、兔肉、菠菜搭配；与鱿鱼、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、补钙、止消渴等功效；可与韭菜、牡蛎、魔芋搭配；与雪花梨、刀豆、菊花相克，同食可能会引起不适；
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