| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 河蚌 | 克 | 325千卡 | 54千卡 | ||
| 笋干 | 克 | 454千卡 | 275千卡 | ||
| 总量 | 767克 | 河蚌豆腐煲热量/卡路里779千卡 | |||
 热量779千卡,相当于足球111分钟消耗的热量420 | |||||
1、河蚌洗净切条
冻豆腐洗净切片
笋干发好攥干水份
2、鸭油下锅烧热，入葱姜煸炒，河蚌沥干水，下锅大火炒至出香味，加料酒，翻匀，加笋干，翻匀，加水，完全没过蚌肉，大火煮至汤色变白，转小火，慢炖一小时。
3、豆腐攥干入锅，大火煮开，转小火继续煮十分钟。
4、加盐，鸡精，葱末，出锅。
河蚌的热量54千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴、壮骨、明目等功效；与猕猴桃、橙子、西红柿相克，同食可能会引起不适；
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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