| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 698克 | 丝瓜豆腐灌蛋热量/卡路里491千卡 | |||
 热量491千卡,相当于高尔夫球109分钟消耗的热量270 | |||||
1、豆腐一块。
2、放入冰箱中完全冰冻。
3、丝瓜一根。
4、丝瓜刨皮，切滚刀块，放入水中浸泡，加少许白醋防止氧化。
5、豆腐放入水中，解冻后切成块，挤掉大部分的水分。
6、皮蛋切块，虾米一把，姜丝适量，鸡蛋一个打散。
7、豆腐放入鸡蛋中吸饱蛋液。
8、放入煎锅中煎香定型。
9、下入姜丝，丝瓜。
10、下入适量盐。
11、翻炒均匀至丝瓜变软一些。
12、下入适量水，皮蛋，虾米，少许糖，煮五分钟即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、和脾胃、补脾益胃等功效；可与鳝鱼、虾米、鲇鱼搭配；与木耳菜、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
丝瓜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通经活络、凉血解毒、活血等功效；可与鸭肉、排骨、海虾搭配；与白萝卜、芦荟、菠菜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有降压、增进食欲、凉肠等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
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