| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 318克 | 自制宫廷双皮奶热量/卡路里268千卡 | |||
 热量268千卡,相当于深蹲67分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛奶和少许淡奶油煮沸后，分2个碗装，直到上面结成奶皮。蛋清打散，但不要打发。将牛奶缓缓倒出，将奶皮留在碗底，将蛋清和米酒分别缓缓倒入牛奶。轻轻搅拌，稍放置一会儿。再到回装有奶皮的碗，动作要缓慢，到回后，原先的奶皮会浮起在表面。盖上保鲜膜。上锅蒸。开锅后转中小火，12分钟后闭火。3分钟后开盖，凉凉后可食用。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、润肠、预防便秘等功效；可与草莓、甘蔗、桃搭配；与鸡蛋、菠菜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有丰胸、保湿、美容丰胸等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、美容、清热解毒等功效；可与韭菜、基围虾、羊排搭配；与菠萝、牛奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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