豆沙面包的热量和减肥功效

1、汤种原料：富强粉15克，水75克

2、将面粉倒入小锅，加入水

3、搅拌至均匀无颗粒

4、放电磁炉开小火，边煮边搅拌

5、煮至65度时，面糊呈现明显划痕

6、起锅，盖上保鲜膜放凉至室温

7、准备面团料：富强粉213克，奶粉16克，细砂糖33克，盐1.5克，快速干酵母4克，全蛋24克，水68克，汤种67克，无盐黄油18克

8、将除黄油外的全部材料混合

9、揉至出筋

10、把面团扒开，放入黄油

11、包好

12、揉至出膜

13、表面抹油，放入大碗，封好保鲜膜

14、放温暖处，发酵至两倍大

15、戳个洞，不回缩不弹回，发酵完成

16、分割成6个面剂，滚圆松弛10分钟

17、取红豆沙120克

18、取面剂，按扁

19、放上红豆沙

20、包好，捏紧收口

21、用擀面杖从中间压下，分别向上向下擀成椭圆形

22、对折

23、用剪刀剪4刀

24、向两边拉长，打一个单结

25、或者，剪4刀后，将对折的面剂打开，拉长

26、打 一个单结

27、放入烤盘，进行最后发酵约40分钟

28、发酵完成后，表面刷蛋液

29、烤箱预热165分钟，中层，烤15-20分钟，表面金黄出炉