| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 麻辣牛肉干热量/卡路里1250千卡 | |||
 热量1250千卡,相当于拉伸运动500分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛肉切条后入锅淖水待用
2、淖过水晾干的牛肉条入锅炸上色捞出
3、花椒炒香后，放面板上碾碎成末
4、炒锅下姜干辣椒略炒
5、放入炸好牛肉条，加糖、盐、酱油、热水烧开小火加盖焖烧约1.5小时，直至水份耗干
6、起锅时撒入碾好的花椒面
7、拌均装盘即可
8、牛肉干配红酒，我的最爱！
9、最后的“涮锅水”很重要，下了碗面条，只能一碗，多了就没味了，所以它就珍贵在这儿了，呵呵！
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、补铁、补血等功效；可与鸡腿菇、茭白、香菇搭配；与红糖、栗子、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
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