| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蕨菜 | 克 | 105千卡 | 21千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 306千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 蕨菜肉丝热量/卡路里411千卡 | |||
 热量411千卡,相当于唱歌206分钟消耗的热量120 | |||||
1、将採回的蕨菜洗干净，放入开水锅中煮2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡2小时左右。这样有利于排除蕨菜中的毒素。
2、里脊肉切丝放碗中，加少许盐、姜丝、料酒、生抽腌制10分钟。
3、泡好的蕨菜切段
4、姜蒜切丝备用。
5、炒锅中放油，油到6成热倒入腌制好的肉丝，炒到肉色变白捞出放一边待用。
6、锅中留油，放姜蒜炒香。
7、倒入蕨菜段翻炒，放入适量的盐。再倒入炒好的肉丝，加点味精即可。装盘。
蕨菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增强抗病、杀菌清炎、治疗高血压等功效；可与银鱼、豆腐干、猪肉搭配；与毛豆、大米、花生相克，同食可能会引起不适；
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