| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 地瓜粉 | 克 | 585千卡 | 336千卡 | ||
| 总量 | 529克 | 古早味烧肉热量/卡路里2388千卡 | |||
 热量2388千卡,相当于自行车测功器478分钟消耗的热量300 | |||||
1、五花肉放入醃料醃3小時左右,中間需翻面
2、沾乾地瓜粉壓緊
3、放入中高溫油鍋中炸至表面定型後,,轉中小火,蓋鍋蓋炸至熟(約5~6分鐘,依肉的厚度決定時間)
4、取出濾油
5、切片排盤,沾甜辣醬,或是直接食用都可
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、利二便、润燥等功效；可与白菜、紫菜、茄子搭配；与田螺、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
地瓜粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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