| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 榴莲 | 克 | 221千卡 | 147千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 4千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 329克 | 柔软轻盈的榴莲戚风蛋糕热量/卡路里678千卡 | |||
 热量678千卡,相当于高尔夫球151分钟消耗的热量270 | |||||
1、将榴莲去核，打成泥
2、蛋白，蛋黄分别打入无水无油的容器
3、蛋黄拌匀，加入20g糖，继续拌匀
4、将牛奶和油加入拌好的蛋黄，搅拌均匀
5、再加入榴莲肉，拌匀
6、加入过筛好的面粉，搅拌均匀备用
7、将蛋白加入几滴白醋，电动打蛋器高速搅打，分三次加入糖粉，打至干性发泡
8、用刮刀舀出三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀先从底部翻上来，再切拌均匀
9、再将剩下的蛋白放入蛋黄糊，切拌翻拌相结合至拌匀
10、拌好的蛋糕糊倒入模具，轻晃使表面平整，然后在台面重磕震出气泡
11、烤箱提前预热165°，上下火，中层，60分钟
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与生菜、洋葱、荠菜搭配；与茶叶、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
榴莲的热量147千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钾；具有促进消化、补身体、温暖身体等功效；可与山竹搭配；与白酒相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容养颜、改善视力等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与巧克力、菠菜、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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