| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 438克 | 鸡蛋茄盒热量/卡路里169千卡 | |||
 热量169千卡,相当于排球21分钟消耗的热量480 | |||||
1、把长茄子切成薄厚适中的圆片。
2、把鸡蛋打入碗中，加入少许淀粉、少许盐，搅拌均匀。
3、电饼铛放少许油，预热三分钟。
4、把茄片放入鸡蛋液中，裹满蛋液，放入预热好的电饼铛中。
5、加热三分钟后，翻过，另一面再加热三分钟，出锅。
6、放入盘中，蘸着蒜汁和醋汁，开始享用美味！
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、抗衰老、养阴补虚等功效；可与明虾 、苦瓜、五花肉搭配；与乌鳢、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与牡蛎 、生菜、桂圆肉搭配；与茶叶、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
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