| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 日式素面 | 克 | 356千卡 | 356千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 海苔 | 克 | 21千卡 | 177千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 239克 | 日式冷面热量/卡路里492千卡 | |||
 热量492千卡,相当于蛙泳49分钟消耗的热量600 | |||||
1、鸡蛋打散，加水淀粉（玉米淀粉+水20ml），调匀
2、煎成蛋皮置凉，切丝备用
3、锅内水煮沸，将面放入，煮8min左右
4、煮好的的面条放入冰水中浸泡
5、捞出卷成小份（随你用手还是筷子还是其它什么。。。只要能干净的卷起）
6、鲣鱼酱油、芥末混合，加水100g，将白芝麻放入，搅拌
7、取部分蛋皮卷成花朵，与冷面、海苔、葱花、剩余蛋皮一起摆盘，将调好的酱汁浇淋在面上即可
日式素面的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、延缓衰老等功效；可与荠菜、羊排、茼蒿搭配；与鹅肉、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
海苔的热量177千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有有利于生长发育、延缓衰老等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗解表、预防高血压、解热等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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