| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小麦面粉 | 克 | 1121千卡 | 344千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 332克 | 凉皮热量/卡路里1125千卡 | |||
 热量1125千卡,相当于粉刷375分钟消耗的热量180 | |||||
1、和好面，和面时在水里放点盐，这样使面更劲道。弄好以后盖上湿布放一会儿。
2、弄一盆清水，开始洗面，洗剩下的就是面筋
3、这是洗面的水放入冰箱沉淀一晚上
4、第二天早上把飘在上面的水倒掉，剩下的跟牛奶一样的沉淀，用筷子搅搅，如果没有盘子蒸凉皮的话，就用电饼铛也行，捞好了就行，电饼铛弄的有点厚，把面筋放入锅里蒸15分钟
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脾厚肠、养胃、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、杀菌、促进消化等功效；与豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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