| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 576克 | 豆皮卷热量/卡路里608千卡 | |||
 热量608千卡,相当于爬泳76分钟消耗的热量480 | |||||
1、把韭黄香菇切碎，鸡蛋打散。先爆香菇和韭黄调味，再炒散鸡蛋混合，馅就做好了。
2、豆腐皮分割，我用的是两大张分割为八份。
3、韭黄用开水烫软
4、腐皮包馅后用韭黄扎好。
5、开水上锅蒸5—6分钟即可
6、蒸的时候先把辅料中的东西一起调匀成芡汁
7、芡汁烧开边搅至变稠淋在腐皮卷上即可。
8、成品卖相比味道要好，就感觉这种腐皮太硬，若改为干的那种薄腐皮泡软来包味道会更好。下次改进！
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有清热润肺、保护心脏、止汗等功效；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾助阳、健胃、固精等功效；可与平菇搭配；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、抗血栓、预防佝偻病等功效；可与牛肉、马蹄、薏米搭配；与明虾、鸽肉、基围虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与明虾、百合、干辣椒搭配；与兔肉、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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