| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 283克 | 酸奶肉松蛋卷热量/卡路里904千卡 | |||
 热量904千卡,相当于拉伸运动362分钟消耗的热量150 | |||||
1、蛋白，蛋黄分离
2、蛋黄中加入15克糖粉打发至浓稠
3、分3次加入油，用打蛋器搅打均匀（油最好选色淡，无味的）
4、搅打均匀后加入水，继续搅拌均匀
5、筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，备用
6、蛋白中加醋分3次加入剩下的糖粉打到湿性发泡
7、盛1/3的蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回蛋白糊中，搅拌均匀
8、放入铺好油纸的烤盘上，抹平 震出大气泡
9、在放入预热好的烤箱里，上下火，中层 180°15分钟即可（根据自己家的烤箱来具体调试）
10、烤好后，取出倒扣撕下油纸，放凉后铺上锡纸翻面
11、涂上酸奶，撒上肉松
12、卷起后放入冰箱冷藏大概30分钟，定型后切块，这样就制作完成了
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、养血发胎等功效；可与黄豆、苋菜、牡蛎 搭配；与豆浆、柿子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、血管硬化、预防高血压等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、解盐卤毒、保肝解毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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