| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 自家五香咸鸭蛋热量/卡路里774千卡 | |||
 热量774千卡,相当于念书528分钟消耗的热量88 | |||||
1、鸭蛋洗净充分晾干，准备一瓶高度白酒。
2、准备花椒一小把，大料2、3颗，桂皮2段，小茴香一小把及2片香叶。
3、小火煮半个小时，分次放入盐，直至饱和，然后晾凉备用。
4、待盐水晾凉后，就把鸭蛋在白酒里打个滚消下毒。然后码放在坛子里。
5、最后倒入盐水放到阴凉处腌制30天，45天最佳！
6、30天的效果。
7、45天效果。
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、促消化、祛除腥膻之味等功效；与小豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、促进唾液分泌、降血压等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有除腥、促进胃肠蠕动、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、暖脾胃、除积冷等功效；可与蜂蜜、鸡肝、猪肚搭配；
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