| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 总量 | 965克 | 酸菜鱼热量/卡路里1009千卡 | |||

1、鲤鱼一条,2斤左右,收拾干净,一定要把内脏的黑膜去掉。

2、鱼头横刀切掉,鱼身从脊背处一分为二。

3、鱼头劈开 鱼刺片掉,切小块备用。

4、鱼身两侧的肉,斜刀 片蝴蝶片。

5、鱼片加入,一个蛋清,少许盐料酒淀粉,抓匀备用。

6、配料, 酸菜洗净切好。

7、热锅下油少许,放入配料 及酸菜鱼料包里面的料,煸炒一小会。

8、加入酸菜炒一会,加入盐 鸡精 汤煮开,下入鱼头鱼骨大火炖十分钟,改小火炖五分钟。

9、捞出 鱼头鱼骨酸菜入大碗,然后将腌制的鱼片放入锅内,用筷子慢慢搅动开锅后小火炖三分钟。

10、出锅,加入香菜段。大功告成,开造。
鲤鱼的热量109千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消水肿、热解毒、通乳等功效;可与红豆沙、枣、花生搭配;与鸡腿、杨梅、赤小豆相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、促消化、温中止呕等功效;可与牛肉、慈姑、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有醒脾和中、促进消化、发汗透疹等功效;可与胡萝卜、黄豆、羊骨搭配;与猪肝、火腿、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、增强食欲、舒张血管等功效;可与粳米、明虾、基围虾搭配;与枣、大蒜、杨梅相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痒解腥、温中散寒、降血压等功效;
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