| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 蟹味菇 | 克 | 33千卡 | 25千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 584克 | 蟹味菇炒牛肉热量/卡路里484千卡 | |||
 热量484千卡,相当于弹吉他242分钟消耗的热量120 | |||||
1、蟹味菇泡水
2、青椒洗净去蒂切丝
3、牛肉泡水去血水，多换几次水，然后去筋膜，切片开始腌制：倒入料酒，老抽，撒上生粉、盐，最后倒入蛋清，开始用手抓匀，抓匀后腌制15分钟。
4、倒油热锅下蟹味菇，滚烫一下后盛出。
5、下牛肉，翻炒至变色
6、变色后再倒入蟹味菇翻炒
7、最后倒入青椒，翻炒八分熟倒入蚝油，如果腌制盐加得少这时还可以加盐，如果腌制够味就不需要加盐。
8、出锅，端盘
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、强健筋骨、益气血等功效；可与南瓜、姜、茭白搭配；与韭菜、栗子、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、预防便秘、提高免疫力等功效；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防感冒、健胃、帮助消化等功效；可与黑木耳、鸡蛋、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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