| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲳鱼 | 克 | 638千卡 | 140千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 752克 | 乐乐自家菜-豆瓣鲳鱼烧豆腐热量/卡路里878千卡 | |||
 热量878千卡,相当于迪斯科195分钟消耗的热量270 | |||||
1、鱼去腮去肚，洗净，鱼身上切几刀，用盐，料酒腌制一下。
2、用料酒，醋，老抽，糖调个汁。
3、平底锅煎鱼至两面焦黄，葱，姜，蒜，辣椒煸香，郫县豆瓣炒香，烹入调好的汁，加开水没过鱼。
4、把花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香用水冲洗一下。这些调料在晾晒过程中会沾染许多尘埃，螨等脏物，清洗是有必要的。
5、把洗净的调料放入，豆腐切大块放入，慢慢炖吧。
6、老话说了：“千炖豆腐，万炖鱼。”炖得红亮时，大火把汤收一收。
鲳鱼的热量140千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防高血压、防治贫血、预防癌症等功效；可与青椒搭配；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、生津止渴、补中益气等功效；可与金针菇、基围虾、薄荷搭配；与蜂蜜、苦瓜、小葱相克，同食可能会引起不适；
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