| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | ||
| 总量 | 386克 | 油爆鳝热量/卡路里344千卡 | |||
 热量344千卡,相当于干砌墙115分钟消耗的热量180 | |||||
1、黄鳝处理干净，去外膜
2、姜片，蒜瓣，尖椒切片
3、热锅冷油
4、下姜片，蒜瓣，尖椒片爆香
5、倒入黄鳝大火爆炒2分钟
6、倒入料酒，老抽后加热水焖烧10分钟
7、加糖调味后，撒上葱末装盘即可
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补肝肾、治疗高血压、温补强壮等功效；可与藕搭配；与南瓜、皮蛋、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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