| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 348克 | 芝士蛋糕热量/卡路里1082千卡 | |||
1、奶油奶酪加入牛奶、淡奶油隔水加热拌匀后加入鸡蛋黄、糖和过筛的低经面粉拌匀。
2、蛋白液打至湿性发泡,打发过程中分两次加入40克糖。
3、把打好的蛋白分次拌入奶酪糊中。
4、磨具提前摸油撒粉,底部包好锡纸,将拌好的芝士糊倒入磨具中,轻震后入炉。
5、水浴法 130度 100分钟
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、防治近视、治疗便秘等功效;可与蜂蜜、黑豆、桃搭配;与西兰花、空心菜、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有大便秘结、治便秘、增强体抗力等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有和中益肺、滋阴、保护胃肠等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、预防癌症、保护肝脏等功效;可与菠菜、茼蒿、肥牛搭配;与豆奶、茶叶、地瓜相克,同食可能会引起不适;
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