| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 1078千卡 | 898千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 412千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 586千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 730克 | 奶油泡芙热量/卡路里2079千卡 | |||
1、将水,油,盐混合,加热,直到沸腾
2、一次性加入面粉,搅拌。关火,用电动打蛋器搅拌直到温度降低到68度
3、将鸡蛋打散,多次少量加入蛋液直到提起垂下呈三角形
4、把面糊加入裱花袋,烤箱预热210度。
5、裱花口离烤盘1厘米左右,挤出直径一厘米。有留空隙,因为泡芙会涨大

6、将烤盘送进烤箱,烤十分钟,转180小火,25分钟。
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、促消化、预防蛀牙等功效;与红豆沙、小豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有和血、益肾、益精气等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、润肺利咽、预防癌症等功效;可与百合、圆生菜、菠菜搭配;与茶叶、豆奶、糖精相克,同食可能会引起不适;
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