抹茶戚风蛋糕的热量/卡路里_抹茶戚风蛋糕的做法

1、蛋清蛋黄分离后，蛋黄中加入30g糖粉，打散至糖粉融化的蛋黄液
2、在蛋黄液中加入60-70ml牛奶，我是按照网上攻略加了60，其实我觉得多少出入一点问题不大，根据个人口味吧，奶多一点考出来香味会浓郁些。之后继续搅拌成均匀液体
3、加入低筋面粉约100g，跟蛋黄液充分搅拌成均匀糊状，千万不能有没有打散的面粉粒，一定要耐心，慢慢搅拌，上下翻搅
4、搅好的面粉糊中倒入适量抹茶粉，这个也可以根据个人喜好加减，慢慢搅匀，让抹茶粉在面粉胡中均匀存在
5、将蛋清打发，打发过程分三次加入60g糖粉，最终打发成细腻厚重的类似奶油状，网上有很多说什么小直角不会倒之类的其实我个人的办法是将打发蛋清的盆倒过来，蛋清完全不会流动下来肯定就是打发好了
6、将打发的蛋清分三次加入面粉胡中，上下翻搅，使其充分融合，之后轻轻震几下，震出点气泡，放入烤箱，隔水烘烤，上下各150度，45分钟样子出炉
7、第一次做的朋友可以慢慢来，先烤20分钟，看看情况，然后继续，一直烤到用牙签插入蛋糕取出后不粘蛋糕为止。PS，我用的是ACA上下控温热风烤箱，有的烤箱不同烘烤时间是略有差异的，这点需要注意

蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、补气、润肺利咽等功效；可与羊排、干贝、荠菜搭配；与红薯、鹅肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、养血发胎等功效；可与桂圆肉、黄豆、基围虾搭配；与牛奶、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、养颜、预防便秘等功效；可与蜂蜜、黑豆、香蕉搭配；与白砂糖、金桔、乌鳢相克，同食可能会引起不适；

糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、除口臭、和中益肺等功效；

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；

抹茶戚风蛋糕的热量和减肥功效