| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 肉末茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于劈叉266分钟消耗的热量150 | |||||
1、锅内放入油（油要多放，茄子很吃油）放入肉末，葱姜蒜瓣八角炒香，放入豆瓣酱炒均匀
2、加入茄子，放入适量盐（酱本来就有盐味）鸡精，酱油翻炒均匀
3、要不停翻炒，炒至茄子变软，（记住千万不要加水！）加入青椒翻炒均匀，盛盘即可
4、简单的肉末茄子
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、温肺、抗衰老等功效；可与基围虾、鲇鱼、五花肉搭配；与河蟹、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、润燥、止消渴等功效；可与白菜、枇杷、韭菜搭配；与首乌、杏、甘草相克，同食可能会引起不适；
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