| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大排 | 克 | 1423千卡 | 264千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 597克 | 葱烤大排热量/卡路里1439千卡 | |||
 热量1439千卡,相当于转呼啦圈288分钟消耗的热量300 | |||||
1、大排洗净，敲打至原来的1.5至2倍大小，左下角是没有敲打之前的大小，其余均为敲打后的大小
2、小葱洗净，去葱尾沥干备用
3、大排用少许水淀粉，1勺料酒和少许五香粉腌制20～30分钟，夏天要放冷藏哦
4、热锅冷油，下少许小葱煸出葱油，小葱变金黄色捞出，小火煸小心不要炒焦了。煸过的油葱不要扔掉哦，很香的
5、把大排放在葱油中略煎炸至两面变白
6、加入料酒、生抽、老抽、砂糖、油葱和剩余的青葱炖煮，先大火烧开，中小火盖盖炖煮收汁
7、炖煮时要记得把排骨翻几次身，让它们均匀上色
8、煮到排骨酥烂，即完成
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、益精补血等功效；与苦瓜、鲫鱼 相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、通阳活血、滋阴补阳等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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